Не пропусти
Главная » Кулинар » Суп с клецками на курином бульоне

Суп с клецками на курином бульоне

Суп с клецками на курином бульоне

Клецки – классическое дополнение супа для тех, кто желает сделать первое блюдо сытнее просто и быстро, ведь ничего не стоит добавить небольшие порции теста в кипящий бульон, подождать несколько минут до их всплытия и приступать к снятию пробы. В этом материале мы будем делиться рецептами супа с клецками на курином бульоне.

Куриный суп с клецками – рецепт

  • сливочное масло – 35 г;
  • сушеный тимьян – 1/2 ч. ложки;
  • мука – 120 г;
  • морковь – 280 г;
  • куриная тушка – 1,6 кг;
  • репчатый лук – 220 г;
  • шампиньоны – 320 г;
  • зеленый горошек – 290 г;
  • разрыхлитель – 1 3/4 ч. ложки.

Вымыв куриную тушку, залейте ее водой и поставьте на медленный огонь. Пускай бульон варится полтора часа, за это время вам необходимо будет лишь время от времени снимать с его поверхности шум. Отварную курицу извлеките из жидкости, полностью остудите и разберите.

В сотейнике растопите масло и используйте его для пассеровки лука и моркови. К овощам добавьте сушеный тимьян, пластины грибов и дождитесь, пока вся влага из последних испарится. Залейте овощи и грибы готовым бульоном, добавьте кусочки курятины и горошек. Замесите тесто для клецек из молока, муки и разрыхлителя. Добавляйте порции густого теста в кипящий бульон и варите их до всплытия.

Вы можете приготовить классический куриный суп с клецками и в мультиварке, для этого достаточно приготовить овощную зажарку, разобрать птицу на куски и залить все водой. Спустя час «Варки» в суп можно добавить горошек и клецки.

Куриный суп с сырными клецками

Вам наверняка не раз доводилось варить сырные супы, но как на счет клецек с сыром в составе? Кроме тертого пармезана в рецепте этих клецек будут еще и ароматные сушеные травы.

  • мука – 120 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • горсть тертого пармезана;
  • по щепотке сушеной петрушки, майорана и шалфея.
  • куриный бульон – 1,7 л;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • шампиньоны – 190 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • репчатый лук – 90 г;
  • коньяк – 45 мл;
  • мука – 15 г;
  • отварная курятина – 320 г;
  • сливки – 65 мл.

Припустив шампиньоны и лук на оливковом масле, залейте зажарку коньяком и дайте спиртному из него полностью испариться. Смешайте овощи с мукой и разбавьте сливками. Постоянно помешивая, залейте все куриным бульоном, добавьте разобранную на волокна курятину и дождитесь закипания супа.

Приготовьте сырные клецки, смешав тертый пармезан с молоком, яйцом, мукой и разрыхлителем. Дополните тесто специями и травами, а затем начните порциями добавлять его в кипящий бульон. Как только клецки всплывут, блюдо готово.

Как приготовить куриный суп с картофельными клецками?

Картофельные клубни можно не только добавить в суп предварительно нарезав, но и сделать их ингредиентом мягких клецек, которые внесут в блюдо текстурное разнообразие.

  • курятина – 1,2 кг;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • головка чеснока;
  • репчатый лук – 180 г;
  • мука – 235 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пюрированный картофель – 1 1/2 ст.;
  • морковь – 110 г;
  • кабачок – 85 г.

В сотейник положите кусочки курятины, а также нарезанный репчатый лук, морковь, сельдерей, кабачок, разрезанную пополам чесночную головку и залейте все 2,5 литрами воды. После того как жидкость закипит, варите бульон еще 40-45 минут. Этого времени достаточно для приготовления клецек. Для последних вместе необходимо смешать муку и пюрированный картофель, добавить яйцо, а затем вымесить тесто руками не менее 2-3 минут. Охладив тесто, разделите его и скатайте в небольшие шарики. Опустите шарики теста в кипящий бульон и дождитесь их всплытия.

О admin

x

Check Also

Земляничный пай, рецепты с фото

Настала пора ягод. Нынче урожайный год на садовую землянику, земклубнику. Много солнца — много ягод. ...

Картофельный салат – рецепт

Картофельный салат – рецепт Картошка отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. Прекрасно «работает ...

Картофельный салат – классический рецепт

Картофельный салат – классический рецепт Большинство привычных нам салатов, вроде той же «Шубы» или «Оливье», ...

Капустный салат на зиму

Капустный салат на зиму В холодную пору горячие вторые блюда неизменно пользуются популярностью у знатоков ...

Капустный салат в банках на зиму

Капустный салат в банках на зиму Чтобы расширить ассортимент уже заготовленных вами овощей в банках, ...

Капустный салат

Капустный салат Капустный салат – закуска вне сезона, которая готовится за считанные минуты и может ...

Земляничный джем с красной смородиной, рецепты с фото

Я уже рассказывала вам о том, что среди прочего разнообразия ягод, которые доступны в летний ...

Земляничный джем с красной смородиной, рецепты с фото

Я уже рассказывала вам о том, что среди прочего разнообразия ягод, которые доступны в летний ...

Кальмаровый салат

Кальмаровый салат Любителям морепродуктов данная статья точно понравится, ведь в ней пойдет речь о том, ...

Зельц в мультиварке, рецепты с фото

Что может быть лучше натуральной домашней колбасы? Здесь точно знаешь, какие ингредиенты в составе и ...

Зельц в мультиварке, рецепты с фото

Что может быть лучше натуральной домашней колбасы? Здесь точно знаешь, какие ингредиенты в составе и ...

Как приготовить фруктовый салат?

Как приготовить фруктовый салат? Низкокалорийные, легкие фруктовые салаты – просто незаменимый элемент различных диетических меню. ...

Как приготовить салат из кальмаров?

Как приготовить салат из кальмаров? В преддверии праздников хозяйки всегда в поисках вкусных и оригинальных ...

Как приготовить салат «Мимоза»?

Как приготовить салат «Мимоза»? Салат «Мимоза» является неотъемлемой частью практически каждого праздника, поскольку представляет из ...

Как вырастить на даче салат айсберг?

Как вырастить на даче салат айсберг? Салат айсберг можно выращивать на даче как в теплице, ...

Итальянский салат

Итальянский салат В каждой семье есть обязательно свой рецепт салата, который переходит из поколения в ...

Зеленый чай с имбирем и апельсином, рецепты с фото

Я очень люблю свежезаваренный чай. Предпочитаю черный, мне он кажется более ароматным, но и зеленый ...

Зеленый чай с имбирем и апельсином, рецепты с фото

Я очень люблю свежезаваренный чай. Предпочитаю черный, мне он кажется более ароматным, но и зеленый ...

Изысканный и вкусный норвежский салат

Изысканный и вкусный норвежский салат Новогодние праздники уже не за горами и вам, непременно, понадобится ...

Дешевый салат на скорую руку – простой рецепт

Дешевый салат на скорую руку – простой рецепт Не всегда наши желания совпадают с возможностями, ...

Грибной салат с курицей

Грибной салат с курицей Грибы и курица идеально сочетаются не только в горячих блюдах, но ...

Зеленый горошек с ветчиной, рецепты с фото

Сегодня я хочу поделиться очень вкусным рецептом. Думаю, эта фраза звучит так часто, что уже ...

Зеленый горошек с ветчиной, рецепты с фото

Сегодня я хочу поделиться очень вкусным рецептом. Думаю, эта фраза звучит так часто, что уже ...

Греческий салат с креветками

Греческий салат с креветками – рецепт Иногда так хочется себя побаловать чем-то и сделать что-то ...

Рейтинг@Mail.ru