Не пропусти
Главная » Кулинар » Суп с картофельными шариками

Суп с картофельными шариками

Суп с картофельными шариками

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусный суп с картофельными шариками, которые в различных регионах называют совершенно по-разному. Можно встретить первое блюдо с галушками или клецками, а некоторые могут похвастаться умением готовить суп с ньокки. Но на самом деле все эти изделия несут в себе одинаковую основу, прекрасно дополняющую многие кушанья. Некоторые из них в наших рецептах ниже.

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

  • крупа гречневая – 70 г;
  • шампиньоны – 275 г;
  • вода фильтрованная – 1,8 л;
  • грудка куриная – 280 г;
  • репчатая луковица – 85 г;
  • морковь – 85 г;
  • соль крупная поваренная – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • горошины душистого перца – 2-3 шт.;
  • лавровые листья – 2 шт.;
  • свежие веточки укропа и петрушки – по вкусу;
  • картофельные клубни – 420 г;
  • яйцо куриное среднего размера – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 120-150 г;
  • соль крупная поваренная – по вкусу.

Начиная приготовление супа с картофельными клецками, или как их еще называют галушками, ставим в одной емкости вариться куриную грудку, а в другой очищенные картофельные клубни. По готовности овощных ломтиков отвар сливаем, а картофель разминаем толкушкой и оставляем остывать.

Далее очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками. Морковь пропускаем через терку, а промытые грибочки меленько шинкуем и выкладываем в прогретую сковороду с растительным без аромата маслицем. Обжариваем грибную массу до испарения всей влаги, а после этого добавляем лук и морковку и жарим все вместе еще минут десять.

В остывшее картофельное пюре вбиваем яйцо, всыпаем муку, подсаливаем ее и тщательно размешиваем до получения вязкой текстуры теста.

Куриное мясо извлекаем из бульона, избавляем при необходимости от костей, нарезаем мелко и выкладываем назад в бульон. Располагаем его снова на огне и после закипания всыпаем гречневую крупу и поджарку с луком, морковкой и грибочками. Бросаем в супчик также листики лавровые, горошины перчика и соль поваренную по вкусу и варим до мягкости гречневых зерен, после чего набираем чайной ложечкой картофельное тесто и вводим его шаг за шагом в суп, формируя круглые клецки. Даем кушанью прокипеть примерно от трех до четырех минут, чтобы клецки сварились, а затем добавляем нарубленную свежую зелень и подаем к столу, разлив по тарелкам.

Суп с картофельными ньокки

  • куриное мясо – 550 г;
  • листья лавровые – 1-2 шт.;
  • вода фильтрованная – 2,2 л;
  • горошки душистого перчика – 3-4 шт.;
  • репчатая луковица – 85 г;
  • морковь – 85 г;
  • лук порей – 85 г;
  • сладкий болгарский красный перец – 85 г;
  • масло оливковое – 45 мл;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • стебли зеленого лука – 3 шт.;
  • соль крупная поваренная – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;

Для картофельных ньокки:

  • картофельные клубни, отваренные в мундире – 380 г;
  • яйцо куриное среднего размера – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 120-150 г;
  • соль крупная поваренная – по вкусу.

Первоначально займемся бульоном. Ставим куриное мясо вариться, залив его предварительно водой и добавив по вкусу соль, лавровые листики и горошины перца душистого. По готовности мяса избавляем его от костей, разбираем на волокна и возвращаем в кастрюлю.

Пока варится курица, готовим ньокки. Для этого отваренный в мундире и очищенный картофель перетираем через самую мелкую терку и смешиваем с яйцом, солью и пшеничной просеянной мукой до получения упругого теста. Скатываем из него круглые небольшого размера шарики и вкладываем их на разделочную доску, припылив ее предварительно мукой.

Теперь прогреваем в сковороде масло оливковое, закладываем в него подготовленный заранее и измельченный лучок репчатый и порей, морковь, нарезанную меленькими кубиками и болгарский перчик и обжариваем все вместе до мягкости, помешивая, добавив в завершение меленько нарубленные чесночные зубчики и стебли зеленого лука.

В кипящий бульон с мясом бросаем подготовленные картофельные ньокки, выкладываем поджарку, подсаливаем кушанье по вкусу, добавляем свежую зелень и варим в течение трех минут, после чего даем блюду еще минут пять настояться перед подачей.

О admin

x

Check Also

Запеченный пеленгас на пряной подушке, рецепты с фото

Я сегодня решила приготовить запеченного пеленгаса. Эта рыба вкусная в любом виде. На этот раз ...

Запеченный пеленгас на пряной подушке, рецепты с фото

Я сегодня решила приготовить запеченного пеленгаса. Эта рыба вкусная в любом виде. На этот раз ...

Запеченные яйца с овощами, рецепты с фото

Что приготовить на завтрак, если стандартные омлеты-блины-каши уже не просто надоели, а приелись до зубовного ...

Запеченные яйца с овощами, рецепты с фото

Что приготовить на завтрак, если стандартные омлеты-блины-каши уже не просто надоели, а приелись до зубовного ...

Пшенная каша с тыквой – польза и вред

Пшенная каша с тыквой – польза и вред Многие помнят пшенную кашу еще с детства. ...

Пшенная каша с тушенкой

Пшенная каша с тушенкой – рецепт Пшено считается «золотой» крупой, которая очень полезная для нашего ...

Пшенная каша на молоке

Пшенная каша на молоке – калорийность Пшенная каша незаслуженно забыта современным обществом. Ее все чаще ...

Пшенная каша на воде в мультиварке

Пшенная каша на воде в мультиварке Безусловным плюсом любой мультиварки является возможность идеально приготовить любую ...

Пшенная каша в скороварке

Пшенная каша в скороварке Пшенная каша сгодится в качестве основы как для сладких, так и ...

Пшенная каша в мультиварке

Пшенная каша в мультиварке Пшенная каша – недооцененный продукт. Согласитесь, мало кто из нас начинает ...

Пшенная каша в духовке на молоке, на воде, с мясом и тыквой

Пшенная каша в духовке – оригинальные способы приготовления обычного блюда Пшенная каша в духовке – ...

Пшенная каша в духовке

Пшенная каша в духовке Пшенка является одной из наиболее полезных круп. Кашу из пшена можно ...

Запеченные рулетики из цуккини, рецепты с фото

Как-то мы с мужем остались вечером одни – деток «разобрали» любимые бабушки, а мы решили ...

Запеченные рулетики из цуккини, рецепты с фото

Как-то мы с мужем остались вечером одни – деток «разобрали» любимые бабушки, а мы решили ...

Пшенная каша в горшочке в духовке

Пшенная каша в горшочке в духовке Каши по традиционному русскому рецепту запекались в глиняных горшочках ...

Пшенная каша в горшочке

Пшенная каша в горшочке Пшенная каша – еда наших предков, которая не покидает наши столы ...

Пшенная каша – польза и вред

Пшенная каша – польза и вред В наши дни уже никого не удивить фразой о ...

Запечённые рулетики из лаваша с сыром, рецепты с фото

Знаете, у меня складывается впечатление, что из лаваша новые блюда можно готовить вообще бесконечно, потому ...

Запечённые рулетики из лаваша с сыром, рецепты с фото

Знаете, у меня складывается впечатление, что из лаваша новые блюда можно готовить вообще бесконечно, потому ...

Пшеничная каша на молоке в мультиварке

Пшеничная каша на молоке в мультиварке Пшеничная каша является лучшей в своем сегменте по содержанию ...

Запеченные перцы, рецепты с фото

Фаршированные перцы, наверное, хоть раз в жизни готовила каждая из нас. Все делают это по-разному. ...

Запеченные перцы, рецепты с фото

Фаршированные перцы, наверное, хоть раз в жизни готовила каждая из нас. Все делают это по-разному. ...

Пшеничная каша на воде – рецепт

Пшеничная каша на воде – рецепт Рецепт пшеничной каши на воде прост, а сама крупа ...

Пшеничная каша в мультиварке

Пшеничная каша в мультиварке Кажется, что такого особенного в пшеничной каше? Проще ведь нет ничего. ...

Рейтинг@Mail.ru