Не пропусти
Главная » Кулинар » Суп с баклажанами

Суп с баклажанами

Суп с баклажанами

С приходом осени, горячие первые блюда вновь возвращаются в наше меню, и пока у вас есть шанс использовать остатки летнего урожая, непременно попробуйте приготовить суп с баклажанами.

Суп с баклажанами и курицей – рецепт

Этот суп отличается своей необычностью – это густой суп-карри, который можно варить на основе куриного бульона с добавлением мяса птицы. Пасту карри можно купить уже готовой в любом крупном супермаркете. Она найдет применение не только в супах, но и в рагу и ароматных соусах.

  • арахисовое масло – 35 мл;
  • куриное филе – 430 г;
  • кабачок – 310 г;
  • баклажан – 390 г;
  • зеленый лук – 4 пера;
  • чеснок – 2 зубка;
  • корень имбиря – 2,5 см;
  • кокосовое молоко – 365 мл;
  • куриный бульон – 480 мл;
  • сок одного лайма;
  • зеленая паста карри – 2 ст. ложки;
  • горсть зелени кинзы.

Ломтики кабачка хорошо посолите и оставьте минут на 10, после чего сполосните и обсушите. Разогрейте вок с арахисовым маслом и положите в него кусочки курицы. Обжарьте мясо птицы около 3-4 минут, добавьте к курятине кусочки баклажана и кабачка, а затем продолжайте приготовление еще 4-5 минут. Для аромата положите тертый имбирный корень, чеснок и зелень лука. Спустя еще полминуты добавьте пасту карри. Залейте содержимое посуды кокосовым молоком, добавьте куриный бульон и дайте жидкости дойти о кипения. Проварите суп с баклажанами и мясом 10 минут, дополните лаймовым соком и кинзой.

Овощной суп с баклажанами – рецепт

Если вы хотите остановиться на вегетарианской версии супа, то выберите нижеследующий рецепт. Для воплощения этого блюда в жизнь не обязательно дожидаться следующего лета, поскольку блюдо легко готовится из замороженных овощей.

  • баклажан – 380 г;
  • кабачки – 220 г;
  • томаты – 430 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • сладкий лук – 65 г;
  • острый перец – по вкусу;
  • головка чеснока;
  • овощной бульон – 2,2 л;
  • веточки тимьяна – 2 шт.

Овощи разделите на крупные куски. Томаты и вовсе можно оставить целыми. Распределите кусочки на покрытом пергаментом противне вместе с чесночными зубками и веточками тимьяна. Сбрызните овощи маслом, щедро приправьте и запекайте при 200 градусах на протяжении получаса или до мягкости. Овощную мякоть отделите от кожицы, если в этом есть необходимость. Выложите овощи в чашу блендера, выдавите зубки чеснока следом, залейте содержимое блендера кипящим бульоном и взбейте все до однородности.

Суп из баклажанов и кабачков повторно доведите до кипения и приправьте по своему вкусу.

Суп из баклажанов с гречкой

  • гречка – 55 г;
  • баклажан – 230 г;
  • томатный сок – 165 мл;
  • репчатый лук – 45 г;
  • картофель – 170 г;
  • морковь – 70 г;
  • сладкий перец – 80 г;
  • горсть зелени укропа.

Кусочки картофеля и гречневую крупу залейте водой и оставьте вариться. На соседней конфорке обжарьте репчатый лук вместе с тертой морковью и ломтиками сладкого перца. Добавьте кубики баклажана. Залейте все томатным соком и оставьте тушиться около 10 минут. Переложите овощи в кастрюлю к гречке и картофелю, проварите все еще 5 минут.

Суп-пюре из баклажанов

  • баклажаны – 540 г;
  • шампиньоны – 115 г;
  • репчатый лук – 85 г;
  • сливки – 235 мл;
  • овощной бульон – 830 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сушеный розмарин, тимьян – по 1 ч. ложке.

Наколите целые баклажаны, лук нарежьте толстыми кольцами. Выложите овощи на противень вместе с грибами, сбрызните маслом и приправьте солью. Оставьте все запекаться при 220 градусах 35-40 минут. Запеченные овощи пюрируйте вместе с чесноком, сливками и бульоном. Пюре доведите до кипения, приправьте солью и ароматными травами.

О admin

x

Check Also

Картофельный салат – рецепт

Картофельный салат – рецепт Картошка отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. Прекрасно «работает ...

Картофельный салат – классический рецепт

Картофельный салат – классический рецепт Большинство привычных нам салатов, вроде той же «Шубы» или «Оливье», ...

Капустный салат на зиму

Капустный салат на зиму В холодную пору горячие вторые блюда неизменно пользуются популярностью у знатоков ...

Капустный салат в банках на зиму

Капустный салат в банках на зиму Чтобы расширить ассортимент уже заготовленных вами овощей в банках, ...

Капустный салат

Капустный салат Капустный салат – закуска вне сезона, которая готовится за считанные минуты и может ...

Земляничный джем с красной смородиной, рецепты с фото

Я уже рассказывала вам о том, что среди прочего разнообразия ягод, которые доступны в летний ...

Земляничный джем с красной смородиной, рецепты с фото

Я уже рассказывала вам о том, что среди прочего разнообразия ягод, которые доступны в летний ...

Кальмаровый салат

Кальмаровый салат Любителям морепродуктов данная статья точно понравится, ведь в ней пойдет речь о том, ...

Зельц в мультиварке, рецепты с фото

Что может быть лучше натуральной домашней колбасы? Здесь точно знаешь, какие ингредиенты в составе и ...

Зельц в мультиварке, рецепты с фото

Что может быть лучше натуральной домашней колбасы? Здесь точно знаешь, какие ингредиенты в составе и ...

Как приготовить фруктовый салат?

Как приготовить фруктовый салат? Низкокалорийные, легкие фруктовые салаты – просто незаменимый элемент различных диетических меню. ...

Как приготовить салат из кальмаров?

Как приготовить салат из кальмаров? В преддверии праздников хозяйки всегда в поисках вкусных и оригинальных ...

Как приготовить салат «Мимоза»?

Как приготовить салат «Мимоза»? Салат «Мимоза» является неотъемлемой частью практически каждого праздника, поскольку представляет из ...

Как вырастить на даче салат айсберг?

Как вырастить на даче салат айсберг? Салат айсберг можно выращивать на даче как в теплице, ...

Итальянский салат

Итальянский салат В каждой семье есть обязательно свой рецепт салата, который переходит из поколения в ...

Зеленый чай с имбирем и апельсином, рецепты с фото

Я очень люблю свежезаваренный чай. Предпочитаю черный, мне он кажется более ароматным, но и зеленый ...

Зеленый чай с имбирем и апельсином, рецепты с фото

Я очень люблю свежезаваренный чай. Предпочитаю черный, мне он кажется более ароматным, но и зеленый ...

Изысканный и вкусный норвежский салат

Изысканный и вкусный норвежский салат Новогодние праздники уже не за горами и вам, непременно, понадобится ...

Дешевый салат на скорую руку – простой рецепт

Дешевый салат на скорую руку – простой рецепт Не всегда наши желания совпадают с возможностями, ...

Грибной салат с курицей

Грибной салат с курицей Грибы и курица идеально сочетаются не только в горячих блюдах, но ...

Зеленый горошек с ветчиной, рецепты с фото

Сегодня я хочу поделиться очень вкусным рецептом. Думаю, эта фраза звучит так часто, что уже ...

Зеленый горошек с ветчиной, рецепты с фото

Сегодня я хочу поделиться очень вкусным рецептом. Думаю, эта фраза звучит так часто, что уже ...

Греческий салат с креветками

Греческий салат с креветками – рецепт Иногда так хочется себя побаловать чем-то и сделать что-то ...

Греческий салат с брынзой – классический рецепт

Греческий салат с брынзой – классический рецепт На самом деле классический вариант греческого салата предполагает ...

Рейтинг@Mail.ru