Не пропусти
Главная » Кулинар » Как приготовить свиную рульку?

Как приготовить свиную рульку?

Как приготовить свиную рульку?

Рулька – это часть свиной ноги с достаточным количеством мяса. Есть различные варианты ее приготовления – тушение, запекание. Как приготовить свиную рульку в домашних условиях, читайте ниже.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке?

  • свиные рульки крупные – 2 шт.;
  • морковь – 200 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • лук – 220 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • вино красное полусладкое – 200 мл;
  • соль;
  • вода.

Свиные рульки промываем, тщательно очищаем все загрязнения, если есть остатки щетины, то опаливаем ее. После этого помещаем рульки в мультиварку. Чистим овощи, лук режем на 4 части, а морковь рубим крупными брусочками. Укладываем овощи между рульками, кладем соль, специи и заливаем холодной водой на 10 мм выше уровня мяса. В режиме «Тушение» готовим мясо 1,5 часа. Затем мясо из бульона извлекаем, овощи удаляем. Чистим чеснок, режем зубчики вдоль пополам и шпигуем им рульки. Из чаши мультиварки бульон выливаем, вместо него вливаем вино, соевый соус, закладываем рульки и в режиме «Выпечка» выдерживаем полчаса. Потом куски мяса переворачиваем и готовим еще 20 минут.

Как приготовить свиную рульку по-чешки?

  • рулька свиная крупная – 1 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сельдерей – 150 г;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • гвоздика;
  • тмин;
  • пиво темное – 2 литра;
  • соль.
  • лук – 100 г;
  • бульон – 220 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • кислая капуста – 1 кг;
  • тмин;
  • кориандр;
  • Для соуса:
  • дижонская горчица – 20 г;
  • натуральный мед – 20 г.

Кожу свиной рульки тщательно чистим. Остатки щетины опаливаем. Заливаем рульку пивом и доводим до кипения на сильном огне. Пока рулька будет вариться, подготовим овощи, очищаем их и нарезаем. После того, как пиво закипит, снимаем пену, а огонь делаем меньше. Закладываем овощи, соль, специи. Под закрытой крышкой на малом огне томим около 2 часов. При этом через час рульку нужно перевернуть. Лук некрупно шинкуем и обжариваем, добавляем капусту, перемешиваем. Когда капуста обжарится, вливаем бульон, кладем тмин, кориандр. На медленном огне тушим около получаса. Для соуса смешиваем горчицу с медом, добавляем 40 мл пивного бульона. По истечении 2 часов рульку из кастрюли вынимаем, даем ей остыть и обсохнуть. После этого по мясу распределяем соус. Помещаем на противень рульку и капусту, на полчаса определяем в духовку с температурой 160 градусов. За время приготовления рульку нужно несколько раз полить пивным бульоном. К рульке в пиве с капустой можно подать картофельное пюре.

Как приготовить рулет из свиной рульки?

  • свиная рулька – 1,5 кг;
  • морковь – 150 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • лук репчатый – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • желатин – щепотка.

Заливаем холодной водой рульку и оставляем так на ночь, ну или хотя бы часика на 4, если больше времени нет. Затем ее хорошо промываем, чистим ножом и только после этого ставим варить, вливая такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Пенку, которая образовалась, удаляем и варим рульку около 2-2,5 часов.

Примерно за 30 минут до конца варки кладем очищенные овощи. По истечении 2 часов рульку извлекаем из бульона и немного остужаем. После этого разрезаем ее и удаляем кость. Натираем мясо перцем, солью, чесноком и щепоткой желатина. Теперь аккуратно сворачиваем рулет, плотно оборачиваем его пленкой несколько раз. Ставим его под гнет часика на 4, а после этого убираем в холод на 6-8 часов. Теперь рулет готов! Режем его кусочками и подаем к столу в качестве холодной закуски. Всем приятного аппетита!

О admin

x

Check Also

Картофель со сливками

Картофель со сливками Картофель со сливками – очень простое в приготовлении блюдо, которое украсит любой, ...

Картофель с чесноком в духовке

Картофель с чесноком в духовке Картофель с чесноком, приготовленный в духовке, получается удивительно вкусным и ...

Картофель с фаршем в духовке

Картофель с фаршем в духовке Мягкий, слегка сладковатый запеченный картофель составляет прекрасную пару мясному фаршу. ...

Медовик с манным кремом, рецепты с фото

У моего мужа недавно был день рождения. По этому поводу я испекла его любимый торт, ...

Картофель с сыром, запеченный в духовке

Картофель с сыром, запеченный в духовке Не знаете, чем же угостить гостей? Предлагаем вам запечь ...

Картофель с ребрышками – рецепт

Картофель с ребрышками – рецепт Рецепт картофеля с ребрышками невероятно прост, зато блюдо, несмотря на ...

Медовая хала, рецепты с фото

В этом году, начиная с вечера 13 сентября и далее 14 и 15 сентября, все ...

Картофель с беконом в духовке

Картофель с беконом в духовке Вот что совершенно невозможно сделать, так это испортить картофель мясом. ...

Картофель с бараниной

Картофель с бараниной Баранину любит весь мир, особенно в Англии и Азии. На Востоке ее ...

Картофель с баклажанами

Картофель с баклажанами По вкусу картофель превосходно и вполне органично сочетается с баклажанами, что и ...

Картофель по-французски

Картофель по-французски Картофель по-французски – отличный гарнир, прекрасно сочетающийся не только с птицей и грибами, ...

Медовая панакота, рецепты с фото

Конечно, в оригинальном, итальянском рецепте панакоты (панна-котты) все немного иначе. Но эта вариация так понравилась ...

Картофель по-деревенски в духовке

Картофель по-деревенски в духовке Сегодня, даже в зимний период, прилавки магазинов радуют изобилием свежих овощей ...

Картофель в фольге, запеченный в духовке

Картофель в фольге, запеченный в духовке Нежная и рассыпчатая мякоть запеченного картофеля – необычайно полезное ...

Картофель в фольге

Картофель в фольге Горячая печеная картошечка с пылу с жару – ну кто может устоять ...

Картофель в молоке в мультиварке

Картофель в молоке в мультиварке Тушеный сливочный картофель – отдельное удовольствие, ведь что может быть ...

Картофель в микроволновке

Картофель в микроволновке Планируете сделать быстрый и вкусный ужин? Тогда мы расскажем вам, как приготовить ...

Картофель в горшочках

Картофель в горшочках Картофель в горшочках – довольно сытное и комплексное второе блюдо, которое прекрасно ...

Картофель в аэрогриле

Картофель в аэрогриле Самым популярным гарниром в нашей стране с давних времен является картофель. Его ...

Маш с говядиной и барбарисом, рецепты с фото

Сегодняшний день был напряженным, хоть и воскресенье. Утром съездили за покупками на всю следующую неделю, ...

Картофель Беллароза – характеристика и описание сорта, выращивание

Картофель Беллароза – характеристика сорта и особенности выращивания Столовый картофель Беллароза создан германскими селекционерами и ...

Картофель айдахо

Картофель айдахо Картошка айдахо на первый взгляд может показаться чем-то очень американским, даже сложно представить ...

Маш с бараниной в мультиварке, рецепты с фото

Моя семья постепенно знакомится с новыми продуктами, появившимися не так давно в продаже. Мы уже ...

Картофель «Удача» – описание сорта

Картофель «Удача» – описание сорта Так уж сложилось, что для большинства нашего населения картофель уже ...

Рейтинг@Mail.ru