Не пропусти
Главная » Кулинар » Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас

Вкус настоящего домашнего хлебного кваса способен затмить самые изысканные и дорогостоящие безалкогольные напитки, от которых в настоящее время ломятся полки магазинов и супермаркетов. А если вместе с тем учесть полезные свойства этого потрясающего хлебного напитка, то его приоритетность и незаменимость увеличивается в разы. Ниже мы рассмотрим варианты приготовления хлебного кваса на дрожжах и без их участия.

Как сделать хлебный квас в домашних условиях – рецепт

  • хлеб ржаной – 400 г;
  • сахарный песок – 150 г или по вкусу;
  • вода очищенная – 4 л;
  • изюм – 1 горсть;
  • дрожжи живые или сухие – 30 г или 2 ст. ложки соответственно.

Основой кваса в данном случае будет ржаной хлеб. Особенно насыщенным напиток получается из бородинского хлеба, но можно брать и любой другой. Нарезаем буханку небольшими ломтиками, раскладываем их тонким слоем на противне и отправляем в прогретую духовку подсушиваться и подрумяниваться. Чем румяней хлебные кусочки, тем темнее будет цвет готового кваса, но учитываем при этом также тот факт, что подгорелые корки придадут напитку горечи.

Складываем подготовленный хлеб в эмалированную посудину, всыпаем сахарный песок, заливаем все кипящей водичкой, даем сахарным кристаллам раствориться, и оставляем остывать до температуры примерно сорок пять градусов. После этого отбираем небольшое количество тепленькой хлебной жидкости, распускаем в ней дрожжи и выливаем в общую емкость. Перемешиваем содержимое, прикрываем чистым тканевым отрезом и забываем про него на двое суток. По прошествии времени процеживаем массу через несколько слоев марли, жидкую основу приправляем сахаром и переливаем в стеклянную банку. Добавляем в напиток горсть изюма и оставляем на полке холодильника еще на сутки, после чего снимаем готовый напиток с осадка и наслаждаемся.

Полученный хлебный жмых можно использовать в качестве закваски для приготовления очередной порции напитка.

Приготовление хлебного кваса в домашних условиях без дрожжей

  • хлеб ржаной или пшеничный – 390 г;
  • сахарный песок – 35 г;
  • вода очищенная – 1,7 л.

Очень простой рецепт приготовления хлебного кваса без применения дрожжей предполагает использование только хлеба, воды и сахарного песка. Помещаем нарезанный хлебушек и сахар в стеклянную банку, заливаем тепленькой водичкой, прикрываем неплотно крышкой и ставим в тепло для брожения как минимум на двое суток. Готовый квас процеживаем через сложенный втрое или вчетверо марлевый отрез, а хлебный жмых можем использовать в качестве закваски для повторного брожения и приготовления новой порции напитка.

О admin

x

Check Also

Солянка с колбасой – рецепты приготовления супа с курицей, картошкой и оливками

Солянка с колбасой – упрощенный рецепт сытного блюда Солянка с колбасой – рецепт, наглядно демонстрирующий ...

Свинина с картошкой – рецепты жаркого по-домашнему, рагу или супа из свинины и картошки

Свинина с картошкой – 8 вкусных рецептов оригинальных домашних блюд Свинина с картошкой – это ...

Завтрак из хлопьев, сухофруктов и орехов гранола, рецепты с фото

Ставший популярным у нас новомодный тренд здорового питания можно без труда приготовить в домашних условиях. ...

Завтрак из хлопьев, сухофруктов и орехов гранола, рецепты с фото

Ставший популярным у нас новомодный тренд здорового питания можно без труда приготовить в домашних условиях. ...

Свекольник – рецепт рецепты горячего и холодного супа с мясом, фасолью и в мультиварке

Свекольник – рецепт вкусного горячего и холодного первого блюда Свекольник – рецепт холодного или горячего ...

Рис с курицей в мультиварке, в горшочке, на сковороде – рецепты супа, запеканки и фаршированной птицы

Рис с курицей – оригинальные идеи приготовления простого блюда на любой вкус! Рис с курицей ...

Рецепты с кокосовым молоком, чем полезен продукт и его применение для супа, каши, блинов

Рецепты с кокосовым молоком для повседневного меню и на праздничный стол Рецепты с кокосовым молоком ...

Рецепт супа-солянки с колбасой

Рецепт супа-солянки с колбасой Солянка – одно из тех блюд, которое даже у одной хозяйки ...

Рецепт супа-пюре из шампиньонов

Рецепт супа-пюре из шампиньонов Грибные супы-пюре – ароматные, сытные и сливочные. Готовить их не так ...

Рецепт грибного супа с перловкой

Рецепт грибного супа с перловкой Многие недооценивают перловку, считая, что вкусных блюд из нее не ...

Постные блюда в мультиварке – рецепты плова, горохового супа, тушеной капусты, пирога и хлеба без дрожжей

Постные блюда в мультиварке – вкусные и простые рецепты угощений на каждый день Приготовить постные ...

Морской коктейль – рецепты приготовления салата, пасты, супа и фунчозы

Морской коктейль – рецепты приготовления необычных блюд на любой вкус! Если в холодильнике ждет применения ...

Завтрак Гнездо, рецепты с фото

Согласитесь, проблема завтраков очень актуальна. Попробую показать вам, как можно сделать завтрак с минимальными временными ...

Завтрак Гнездо, рецепты с фото

Согласитесь, проблема завтраков очень актуальна. Попробую показать вам, как можно сделать завтрак с минимальными временными ...

Молочная лапша – рецепты супа, каши, запеканки, блюда в мультиварке и в духовке

Молочная лапша – рецепты вкусного, питательного и полезного блюда Молочная лапша – рецепт, которым зачастую ...

Маш – рецепты приготовления супа, каши, хумуса, гарнира и блюда в мультиварке

Маш – рецепты приготовления вкусных, полезных и оригинальных блюд Маш, рецепты приготовления которого поражают разнообразием, ...

Лагман из говядины, свинины и баранины – рецепты приготовления супа и лапши в домашних условиях

Лагман – интересные рецепты супа и лапши для вкусного узбекского блюда В среднеазиатской кухне можно ...

Лагман из говядины – рецепты приготовления лапши и супа в домашних условиях

Лагман из говядины – правильные рецепты вкусного узбекского блюда Лагман из говядины – популярное блюдо ...

Лагман из баранины уйгурский, узбекский и татарский – рецепты супа и теста в домашних условиях

Лагман из баранины – рецепты традиционного узбекского блюда Согласно легенде три азиатских путника сложили мясо, ...

Завтрак всего за 15 минут – удон со свежими овощами, рецепты с фото

Завтрак всего за 15 минут – удон со свежими овощами Такая подача выигрышна во всех ...

Завтрак всего за 15 минут – удон со свежими овощами, рецепты с фото

Завтрак всего за 15 минут – удон со свежими овощами Такая подача выигрышна во всех ...

Куриное филе с сыром, помидорами, грибами и ананасом – рецепты супа, котлет и рулетов

Куриное филе с сыром – оригинальные идеи приготовления разнообразных блюд Куриное филе с сыром – ...

Завтрак в стакане, рецепты с фото

Завтрак должен быть питательным и богатым на витамины и минералы. Он заряжает наш организм энергией ...

Завтрак в стакане, рецепты с фото

Завтрак должен быть питательным и богатым на витамины и минералы. Он заряжает наш организм энергией ...

Рейтинг@Mail.ru