Не пропусти
Главная » Кулинар » Блюда из чечевицы просто и вкусно – рецепты котлет, супа, каши и салата

Блюда из чечевицы просто и вкусно – рецепты котлет, супа, каши и салата

Блюда из чечевицы просто и вкусно – рецепты угощений для всей семьи

Приготовить блюда из чечевицы просто и вкусно рецепты не нужны, угощения готовятся без лишних хлопот. Итогом будут не только аппетитные, но и невероятно полезные кулинарные творения, которые необходимо как можно чаще вводить в рацион своего семейства.

Что приготовить из чечевицы?

Рецепты из чечевицы поражают разнообразием и могут быть основой для получения супа, сытного второго, необычайно оригинальной закуски, выпечки или десерта.

  1. Отваренная крупа – не только гарнир к мясным блюдам. Сваренный или размоченный продукт используют как основу для приготовления румяных вкусных котлет, оладий, паштетов, салатов.
  2. Крупу добавляют при варке супа, который получается необычайно наваристым и ароматным.
  3. Всегда с восторгом принимаются едоками такие вкусные блюда из чечевицы, как лобио, плов с участием данной крупы.
  4. Сочетая кашу с отваренными яйцами, луком, зеленью или грибами, ее используют как наполнение в пироги или другую выпечку.
  5. Сладкоежкам особенно понравятся конфеты из чечевицы.

Котлеты из чечевицы – рецепт просто и вкусно

Рецепты блюд из красной чечевицы или крупы зеленого сорта могут применяться как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Гости потеряются в догадках, из чего были приготовлены необычные, но вместе с тем очень вкусные румяные котлеты, которые можно употреблять вегетарианцам и держащим пост.

  • чечевица – 1 стакан;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи для котлет;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец.
  1. Крупу заливают двумя стаканами воды, оставляют на ночь, промывают и измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. Добавляют перетертую на мелкой терке морковь и картофель, заправляют массу солью, перцем, специями.
  3. Формируют котлеты из чечевицы, панируют их в сухарях и обжаривают в масле.

Суп-пюре из чечевицы

Вкусными и сытными получаются приготовленные блюда на первое из чечевицы просто и вкусно, рецепты которых предполагают варку обычного супа с овощами или создание нежнейшего пюре. Сопровождающий крупу овощной набор можно корректировать, добавляя другие составляющие или заменяя ими предложенные.

  • красная чечевица – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь и сельдерей – по 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лук репчатый и порей – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное – 20 г;
  • соль, перец, прованские травы, сухарики, зелень.
  1. Отваривают в воде морковь, сельдерей и луковицу, процеживают.
  2. Заливают бульоном картофель, спассерованный порей и чечевицу, варят до мягкости.
  3. Запекают в духовке или на гриле перцы, очищают от кожицы, добавляют в суп вместе с приправами.
  4. Добавляют чеснок, масло, пюрируют компоненты блендером.
  5. Подают суп из красной чечевицы с сухариками и зеленью.

Чечевичная каша

Вкусный гарнир из чечевицы можно подать в виде лаконично приготовленной каши, приправив ее маслом или дополнить массу поджаркой из лука с морковью, другими кореньями, зеленью, чесноком. Предпочтительно для данной цели использовать зеленую или желтую чечевицу, которая менее разваривается и лучше сохраняет форму.

  • чечевица – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 70 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.
  1. Заливают чечевицу горячей водой, подсаливают и варят до готовности на тихом огне.
  2. Обжаривают на масле лук, добавив за пару минут до конца жарки чеснок.
  3. Добавляют поджарку в кастрюлю, перемешивают, оставляют под крышкой.
  4. Через 10 минут каша из чечевицы может подаваться к столу.

Салат из чечевицы

Отваренная до готовности зеленая чечевица добавляется во всевозможные салаты, придавая им дополнительную долю питательности и приятный вкус. Вместо представленной тыквы допускается использовать кабачки или баклажаны, пармезан заменить другим сортом сыра, а состав дополнить слабосоленым филе рыбы.

  • чечевица – 2/3 стакана;
  • тыква – 300 г;
  • красный сладкий перец – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соевый соус и бальзамический уксус – по вкусу
  • пармезан, итальянские травы.
  1. Нарезают кубиками перцы и мякоть тыквы, поливают маслом, посыпают травами и чесноком, запекают при 190 градусах до мягкости.
  2. Отваривают чечевицу, добавляют запеченные овощи и заправку из масла, соевого соуса, уксуса.
  3. Подают салат из зеленой чечевицы, посыпав тертым пармезаном.

Похлебка из чечевицы

Чечевичная похлебка – идеальный вариант для повседневного горячего обеда. Блюдо можно приготовить различной густоты, а кроме представленных овощей добавить нарезанный сладкий и по желанию острый перец, стебли или корень сельдерея, другие пикантные коренья, свежие помидоры. При подаче дополняют горячее зеленью.

  • зеленая чечевица – 150 г;
  • картофель – 400 г;
  • вода – 2 л;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • мускатный орех, базилик, лавр;
  • соль, перец, зелень.
  1. Чечевицу заливают водой и варят до мягкости.
  2. Добавляют картофель, а через 10 минут поджарку из лука и моркови на масле, приправы, специи.
  3. В конце варки бросают чеснок, а при подаче дополняют блюдо зеленью.

Паштет из чечевицы – рецепт

Если есть надобность получить постные блюда из чечевицы просто и вкусно, рецепты паштетов из данной крупы подойдут для реализации затеи в лучшем виде. Основой может быть как крупа красного сорта, так и зерна другого цвета, которые потребуют более длительной варки и более тщательного измельчения блендером.

  • красная чечевица – 200 г;
  • морковь – 300 г;
  • масло сливочное – 120 г;
  • асафетида – 2 ч. ложки или по вкусу;
  • соль, перец.
  1. Чечевицу заливают водой до покрытия и еще немного, варят до мягкости.
  2. Припускают до мягкости на масле морковь, добавив в конце асафетиду, перец и соль.
  3. Соединяют поджарку с отваренной крупой, пробивают блендером.
  4. Перед подачей паштет из чечевицы охлаждают.

Лобио из чечевицы – классический рецепт

Вкусным, сытным и ароматным получается лобио из чечевицы, если заменить ею фасоль. Грецкие орехи следует предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке, поле чего измельчить не слишком крупно. Уксус предпочтительно использовать винный, красный или белый, но за неимением подойдет и яблочный.

  • чечевица – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • грецкие орехи – 2/3 стакана;
  • масло растительное – 50 мл;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • петрушка и кинза – по 0,5 пучка;
  • соль, перец, кориандр, хмели-сунели, молотый чили.
  1. Отваривают чечевицу до полной готовности.
  2. Пассеруют на масле лук, добавляют к крупе вместе с нарезанной зеленью и выдавленным чесноком.
  3. Закладывают подготовленные орехи, все приправы, прогревают лобио 2-3 минуты.

Оладьи из чечевицы

Чечевичные оладьи популярны среди вегетарианцев и поклонников здоровой пищи. Их готовят с добавлением кабачковой, баклажанной или другой овощной мякоти, всевозможной зеленью. Уместными здесь будут пикантные пряности: карри, куркума, молотый кориандр или зира, смесь ароматных кавказских приправ.

  • чечевица красная – 1 стакан;
  • баклажан и кабачок – по 0,5 шт.;
  • мука – 3-4 ст. ложки;
  • корень имбиря – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.
  1. Сухую чечевицу перемалывают при помощи кофемолки до состояния муки.
  2. Смешивают обычную муку с пряностями, солью, перцем, имбирем, добавляют чечевичную, а затем перетертые на мелкой терке или пробитые в блендере кабачки с баклажаном.
  3. Если масса густая, добавляют немного воды до консистенции теста на оладьи.
  4. Жарят изделия в раскаленном масле.

Плов из чечевицы и риса

Плов из чечевицы можно готовить, заменяя крупой классический рис или добавляя ее вместо мяса для получения вегетарианской версии кушанья. Для этой цели сгодится зеленая чечевица, которая хорошо держит форму и не превращается при варке в пюре. Вместо томатного сока можно добавить перетертые помидоры или разведенную пасту.

  • чечевица зеленая – 0,5 стакана;
  • рис – 0,5 стакана;
  • вода – 1,5 стакана;
  • сок томатный – 0,5 стакана;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, куркума, зелень.
  1. Обжаривают на масле лук и морковь.
  2. Добавляют рис и чечевицу, добавляют томатный сок, воду, нарезанный чеснок и все пряности и специи.
  3. Прикрывают емкость крышкой и томят содержимое, не перемешивая, 20 минут.
  4. Подают плов с зеленью.

Фалафель из чечевицы

Блюда из чечевицы – рецепты, характеризующиеся простым составом ингредиентов и несомненной пользой итогового кулинарного творения. Традиционно готовящаяся закуска из нута фалафель может быть сделана из чечевицы. По классической технологии изделия жарят в масле, но для большей пользы их можно запечь в духовке.

  • чечевица – 400 г;
  • зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
  • лук красный – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • кориандр, тмин и соль – по 1 ч. ложке;
  • масло растительное – 20 мл;
  • мука – 2 ст. ложки.
  1. Замачивают на несколько часов чечевицу, отваривают 20 минут, сливают жидкость, дают крупе остыть.
  2. Измельчают массу в блендере вместе с луком, зеленью и чесноком, добавив при этом все специи, масло и соль.
  3. Формируют круглые шарики, запекают их на промасленном противне 30 минут при 180 градусах.

Конфеты из чечевицы

Простые блюда из чечевицы могут быть как не сладкими, так и десертными. Порадуют отменным вкусом конфеты из крупы красного сорта, которую отваривают, а затем дополняют мякотью фиников, медом и добавками в виде различных ароматных пряностей, орехов или сухофруктов. Вместо растительного масла можно взять ореховую пасту.

  • чечевица красная – 150 г;
  • финики – 250 г;
  • масло растительное – 1 ч. ложка;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • орехи молотые – 3 ст. ложки;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • корица, кардамон, лимонный сок, соль.
  1. Чечевицу отваривают в подсоленной воде.
  2. Финики избавляют от косточек и вместе с чечевицей измельчают в блендере, добавив мед, масло лимонный сок и пряности.
  3. Постепенно подмешивают к основе молотые орехи до получения массы, держащей форму.
  4. Скатывают из чечевичной базы шарики, обваливают в какао, охлаждают.

Постные пироги из чечевицы

Хороша в любом виде выпечка с полезной крупой. Начинка из чечевицы для пирожков зачастую готовится с добавлением картофеля, обжаренного лука и мелко нарубленной свежей зелени. Вместо представленной постной версии теста можно замесить основу на кефире, используя его вместо газированной воды.

  • чечевица – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода минеральная газированная – 700 мл;
  • уксус 70% – 1,5 ст. ложки;
  • вода – 0,5 л;
  • сода – щепотка;
  • соль, перец, масло растительное.
  1. К просеянной муке добавляют теплую обычную с уксусом воду, а затем минеральную газированную со щепоткой соды.
  2. Вымешивают тесто, оставляют под пленкой на 40 минут.
  3. Отваривают чечевицу и картофель до мягкости, пюрируют блендером или толкушкой.
  4. Добавляют обжаренный на масле лук, зелень, соль, перец.
  5. Из теста и начинки формируют пирожки, жарят их в масле до румянца.

О admin

x

Check Also

Как приготовить салат из кальмаров?

Как приготовить салат из кальмаров? В преддверии праздников хозяйки всегда в поисках вкусных и оригинальных ...

Как приготовить салат «Мимоза»?

Как приготовить салат «Мимоза»? Салат «Мимоза» является неотъемлемой частью практически каждого праздника, поскольку представляет из ...

Как вырастить на даче салат айсберг?

Как вырастить на даче салат айсберг? Салат айсберг можно выращивать на даче как в теплице, ...

Итальянский салат

Итальянский салат В каждой семье есть обязательно свой рецепт салата, который переходит из поколения в ...

Зеленый чай с имбирем и апельсином, рецепты с фото

Я очень люблю свежезаваренный чай. Предпочитаю черный, мне он кажется более ароматным, но и зеленый ...

Зеленый чай с имбирем и апельсином, рецепты с фото

Я очень люблю свежезаваренный чай. Предпочитаю черный, мне он кажется более ароматным, но и зеленый ...

Изысканный и вкусный норвежский салат

Изысканный и вкусный норвежский салат Новогодние праздники уже не за горами и вам, непременно, понадобится ...

Дешевый салат на скорую руку – простой рецепт

Дешевый салат на скорую руку – простой рецепт Не всегда наши желания совпадают с возможностями, ...

Грибной салат с курицей

Грибной салат с курицей Грибы и курица идеально сочетаются не только в горячих блюдах, но ...

Зеленый горошек с ветчиной, рецепты с фото

Сегодня я хочу поделиться очень вкусным рецептом. Думаю, эта фраза звучит так часто, что уже ...

Зеленый горошек с ветчиной, рецепты с фото

Сегодня я хочу поделиться очень вкусным рецептом. Думаю, эта фраза звучит так часто, что уже ...

Греческий салат с креветками

Греческий салат с креветками – рецепт Иногда так хочется себя побаловать чем-то и сделать что-то ...

Греческий салат с брынзой – классический рецепт

Греческий салат с брынзой – классический рецепт На самом деле классический вариант греческого салата предполагает ...

Греческий салат с брынзой

Греческий салат с брынзой Собственно греческий салат готовится с сыром «Фета» – очень соленым и ...

Греческий салат – рецепты с брынзой, фетаксой, фетой и моцареллой

Греческий салат – рецепты классической закуски и современные идеи приготовления блюда Яркий, красочный, не вредный ...

Греческий салат – рецепт с сухариками

Греческий салат – рецепт с сухариками Обычно, в состав традиционного греческого салата не входят гренки, ...

Зеленое масло, рецепты с фото

Я люблю весеннюю зелень. Делаю первые салаты с черемшой, пирожки с зеленым луком, а еще ...

Зеленое масло, рецепты с фото

Я люблю весеннюю зелень. Делаю первые салаты с черемшой, пирожки с зеленым луком, а еще ...

Греческий салат

Греческий салат – калорийность Страны средиземноморья славятся великолепными рецептами полезных и вкусных блюд. Греческий салат ...

Графский» салат – рецепт

«Графский» салат – рецепт Перед приготовлением различных блюд для праздничной трапезы по какому-либо случаю мы ...

Блинный салат

Блинный салат Салат – уникальное блюдо, которое можно приготовить из каких угодно продуктов. Сейчас мы ...

Зебра на сметане – вкус детства, рецепты с фото

Снова я спешу поделиться с Вами рецептом из моего детства. Вроде и блюда-то все тогда ...

Зебра на сметане – вкус детства, рецепты с фото

Снова я спешу поделиться с Вами рецептом из моего детства. Вроде и блюда-то все тогда ...

Ананасовый салат с курицей – рецепты с шампиньонами, орехами, чесноком и черносливом

Ананасовый салат с курицей – самые вкусные рецепты с консервированными и свежими фруктами Ананасовый салат ...

Рейтинг@Mail.ru